一、晚会活动策划流程管理

会会部受理预订是会会流程的第一步，也是重要的一个环节。预订工作做得好与坏，直接影响到会会的设计策划及整个会会活动的组织与实施。因此，会会部应设预订专门机构和岗位，挑选有多年餐饮工作经历、了解市场行情和有关政策、应变能力较强、专业知识丰富的人员承担此项工作，从而推动会会的销售。

二、晚会活动策划预订的主要工作流程如下

会会合谈-接受预订一填写会会预订单一填写会会安排日记本一签订会会合同书一收取订金一跟踪查询一正式确定一发布会会通知

会会部要了解有关会会活动的各种信息，它为会会活动的策划和设计提供正确、充足、必要的依据。

这些信息包括

1、赴会客人人数。

2、会会规格。

3、宾客风俗习惯。

4、宾客生活忌讳。

5、宾客特殊需要。

6、如果是外宾，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点等。

对于规格较高的会会，还应掌握下列事项

1、会会的目的和性质。

2、会会的正式名称。

3、宾客的年龄和性别。  

4、有无席次表、坐位卡、席卡。 

5、有无音乐或文艺表演。  

6、有无司机费用等。

7、主办者的指示、要求、想法。